НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ ГЛЮТЕНА И ПОКАЗАНИЯ К БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЕ
Непереносимость глютена – белкового компонента клейковины злаков – проявляется целиакией, аллергией и рядом других патологических состояний. Анализируются механизмы непереносимости глютена,
а также обосновываются показания к соблюдению безглютеновой диеты.